Το 2008, η πρόβλεψη μας για τα επερχόμενα, η άποψή μας ότι η πατρίδα μας μπορούσε να πάει μπροστά μόνο με τόνωση της πρωτογενούς παραγωγής και η έντονη επιθυμία μας για αλλαγή στον τρόπο ζωής στα χρόνια που θα ακολουθούσαν, άνοιξαν το δρόμο για την υλοποίηση του "ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΥ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑΤΟΣ ΑΝΟΠΑΙΑ". Ουσιαστικά πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση που ξεκίνησε με την αγορά του αγροκτήματος (πρώην σιταροχώραφο) το 2008 από τον Χρήστο Καβαλιεράτο, στην περιοχή των χωριών Μενδενίτσας και Καραβιδίων, στο όρος Καλλίδρομο Φθιώτιδας και σε υψόμετρο 450-490 μέτρα.

Το 2009 φυτεύθηκαν οι πρώτες 600 ελιές μας, 500 από την ποικιλία MANAKI (αγουρομάνακο και γλυκομάνακο) και 100 ΜΕΓΑΡΩΝ. Το 2011 φυτεύτηκαν άλλες 400, 300 ΚΟΡΩΝΕΙΚΕΣ και 100 ΘΡΟΥΜΠΕΣ ΑΙΓΑΙΟΥ. Ακολούθησαν το 2019, 200 ΛΕΥΚΟΕΛΙΕΣ ΣΕΡΡΩΝ και το 2024, 100 “ΒΑΡΕΛΑΤΕΣ” ΚΑΛΑΜΩΝ.

Από την πρώτη στιγμή το αγρόκτημα συνεργάστηκε με τον Οργανισμό Πιστοποίησης Βιολογικών Προϊόντων ΔΗΩ, εφάρμοσε άμεσα τις αρχές της Βιολογικής Γεωργίας και μετά τη μεταβατική τριετία είναι πλέον εδώ και πολλά χρόνια πλήρως βιολογικό.

Από το 2013 -και μετά τη σχετική εκπαίδευση του ιδιοκτήτη- εγκαταστάθηκαν στο κτήμα τα πρώτα μας μελίσσια, ξεκινώντας την άσκηση της ελάχιστα νομαδικής, βιολογικής μελισσοκομίας με μετακινήσεις των μελισσιών μας εντός του όρους Καλλιδρόμου.

Από το 2015 (και επιπρόσθετα της δέσμευσής μας στην εφαρμογή της Βιολογικής Γεωργίας από το 2009) στο ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΑΝΟΠΑΙΑ είμαστε δεσμευμένοι και στην εφαρμογή της Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας και της Γεωργίας Άνθρακα, έχοντας πραγματοποιήσει την πρώτη μας ανάρτηση για το θέμα στα κοινωνικά μας δίκτυα ήδη από το 2017 και κατά περιόδους έκτοτε.

Το αγρόκτημά μας, από 03-10-2025 είναι πιστοποιημένο για την εφαρμογή των πρακτικών της Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας με το Πρότυπο “ORGANIC REGENERATIVE AGRICULTURE (O.R.A.)”. To Πρότυπο “O.R.A.” δημιουργήθηκε από το “ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ ΔΗΩ, ΑΣΤΙΚΗ ΜΗ ΚΕΡΔΟΣΚΟΠΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ” και έχει ως ελεγκτικό και πιστοποιητικό οργανισμό τον “ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΕΛΕΓΧΟΥ & ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΔΗΩ, ΑΣΤΙΚΗ ΜΗ ΚΕΡΔΟΣΚΟΠΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ”.

Με την συγκεκριμένη πιστοποίηση, το αγρόκτημά μας έγινε ένα από τα πρώτα που πιστοποιήθηκαν Πανευρωπαϊκά (με οποιοδήποτε πρότυπο) για την εφαρμογή των πρακτικών της Βιολογικής Αναγεννητικής Γεωργίας. Δείτε περισσότερα εδώ.

Το ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΑΝΟΠΑΙΑ με την εφαρμογή των πρακτικών της Βιολογικής-Αναγεννητικής Γεωργίας στοχεύει τόσο στην παραγωγή υγιεινών βιολογικών προϊόντων μικρής κλίμακας για τον καταναλωτή όσο και στη διατήρηση και επαύξηση της υγείας και της ζωτικότητας του εδάφους που θα παραδώσει στις επόμενες γενιές.

Αναγνώριση των καλλιεργητικών προσπαθειών μας απετέλεσε η επιλογή του αγροκτήματός μας από το ΕΥΡΩΠΑΪΚΟ ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑΣ & ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ – ΤΜΗΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ – ΝΟΤΙΟΣ ΤΟΜΕΑΣ (EUROPEAN INSTITUTE of INNOVATION & TECHNOLOGY-Ε.Ι.Τ. FOOD SOUTH) για ένταξη στο Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα LILAS4SOILS, ύστερα από την από 2025-05-16 ανοικτή πρόσκληση του Προγράμματος, την από μέρους μας αίτηση συμμετοχής και μετά από αξιολόγηση και διαδικασία επιλογής. Δείτε περισσότερα εδώ.

Έχουμε ως βασική και σταθερή μας αξία τον απόλυτο σεβασμό στη φύση και στους πελάτες μας και στόχος μας είναι να προσφέρουμε υψηλής ποιότητας αγροτικά προϊόντα, διατηρώντας αναλλοίωτες όλες τις φυσικές, θρεπτικές και θεραπευτικές τους ιδιότητες.