Η Δήμητρα, σύζυγος του Χρήστου Καβαλιεράτου, παρότι γεννημένη στην Αθήνα, είναι από μικρή μέσα στα ελαιοκτήματα της πατρικής της οικογένειας, στο χωριό Πρόδρομος-Χώστεια Βοιωτίας. Εκεί πέρναγε τα καλοκαίρια της παιδικής της ηλικίας αλλά και τις ημέρες της ελαιοσυγκομιδής, καθώς τα κτήματα συγκομίζονταν οικογενειακά. Το ζεστό, φρέσκο, μυρωδάτο ελαιόλαδο που μόλις έβγαινε από το ελαιοτριβείο, πάνω σε μια φέτα επίσης ζεστό, ζυμωτό ψωμί της γιαγιάς της, με αλάτι και ρίγανη είναι από αυτά που της έχουν χαραχθεί ανεξίτηλα στις μνήμες του μυαλού και της γεύσης.

Τα βήματά της την οδήγησαν και αυτή από πλευράς σπουδών στην Ιατρική. Από το 2003, ασχολείται με την ειδικότητα της Ακτινοδιαγνωστικής την οποία ασκεί μέχρι και σήμερα. Η γνωριμία της με τον Χρήστο είχε σαν αποτέλεσμα να τους ενώσει το κοινό πάθος για τα ελαιόδεντρα και το ελαιόλαδο και άρχισαν να υλοποιούν μαζί κοινά όνειρα και να περιποιούνται από κοινού το αγρόκτημα.

Το 2018 ανέλαβε τις ευθύνες της υπεύθυνης διασφάλισης ποιότητας, σε όλα τα στάδια της παραγωγής του ελαιόλαδου, από το χωράφι ως τη διάθεση στον τελικό καταναλωτή. Ταυτόχρονα εκπαιδεύεται συνεχώς ως δοκιμάστρια ελαιόλαδου, προκειμένου να εξασφαλίζει ότι κάθε παρτίδα που εμφιαλώνεται ανταποκρίνεται στην πολύ υψηλή ποιότητα που έχει τεθεί σα στόχος. Επιπλέον, επειδή το «ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ ΑΓΡΟΚΤΗΜΑ ΑΝΟΠΑΙΑ» είναι μία μικρή, οικογενειακή επιχείρηση, όπου όλοι συμμετέχουν σε όλα, ασχολείται και με όλους τους τομείς της αλυσίδας από την παραγωγή μέχρι τη διάθεση των προϊόντων.